Kergelt särtsakas toorelt marineeritud koha viib keele alla
Sedaviisi marineeritud valge kala, nagu allpool kirjeldatud, on väidetavalt pärit Peruust ja lisaks Ladina-Ameerikale laialt levinud ka Vahemeremaades ja Kagu-Aasias. Peenemas kulinaariakeeles on roa nimi ceviche. Olgu selle toidu ajalooga kuidas on, retsepti kirja panema ajendasid mind sõprade korduvad küsimused stiilis „kuule, kuidas sa seda tegid, ma tahan ka teha”.
Koostisosad
• Kolme väikese või kahe kopsakama koha fileed, ristroided eemaldatud
• Umbes 10 laimi
• 3 punast tšillipipart
• Üks toores mango
• 3–4 küüslaguküünt
• Peotäis värsket koriandit (kui sa koriandrit vihkad, siis kasuta selle asemel peterselli)
• 3–4 supilusikat suhkrut
• Paar-kolm teelusikat peent soola
Seotud lood
Kevadise grillihooaja saabudes tasub see tihti alahinnatud kala uuesti avastada, sest tulemus võib üllatada ka kogenud kalameest. Mõne nutika võtte ja õige marinaadiga saab luisevõitu haugist midagi, mis paneb sõrmi puhtaks lakkuma. Retsept pärineb Tauno Laasiku kalatoitude valmistamise töötoast.
Nagu juba traditsiooniks on saanud, oli Kalastaja köök ka sel aastal Lestafestile süüa tegema kutsutud. Sestap tuli külastajaid taas millegi uuega üllatada.
Kui juhtud suursaarte ümbruses võrku laskma ja saad kätte hulga kammeljat – kevadsuveisel ajal juhtub seda sageli –, siis siin on sulle üks retsept, kuidas sellest kalast midagi väga-väga maitsvat valmistada. Kogused on arvestatud kaheksale sööjale – see on just paras hulk sõpru, kellega koos üks vahva suveõhtune pidusöök korraldada.
Oh, sõbrad, on need alles ühed imelised ampsukad!
Miks sõidavad Eesti kalamehed aina enam puhkama Saimaa järvistule?
Kas kalapüük võib olla midagi palju enamat kui lihtne kalalkäik? Uus luksus on see, kui keegi teine teeb keerulise osa sinu eest ära.
Enimloetud
5
Nipid ja nõksud
Viimased lood
Kalakohad
Seadus
Keskkond
Paisjärved tõstavad suvist veetemperatuuri 4–5 kraadi, muutes allavoolu jäävad jõelõigud lõhe-neerueosliku kolleteks
2025. aastal jäi munade õlitamise tõttu sündimata kuni 16 000 kormorani ning söömata vähemalt 56 tonni kala
Kalade elutingimused paranevad Põltsamaa ja Pärnu jõel
Tagasi Kalastaja esilehele