Kammeljas prantsusepärases koore-sidrunikastmes

Tuulehaug on sel aastal juba varakult suursaarte vetesse jõudnud ja seetõttu on paslik vaadata, mida selle maitsva kalaga peale praadimise ja suitsutamise veel teha annab.

Kevad on selline aeg, kus merest püütakse samaaegselt maitsvat räime ja metsa alt või aianurgast nopitakse tervislikku karulauku. Seekordses retseptis paneme need kokku ning lisame marinaadile iseloomu andmiseks sidrunit.

Hiiumaal on esimesed tuulehaugid juba kohal ja kohe-kohe hakkavad seda kala saama ka harrastajad. Tippajal võivad saagid olla nii head, et kõigi isu saab täis söödud ja viimane ots kipub kätte jääma. Et mitte lasta väärt kraamil halvaks minna, võib nendest viimastest kaladest, mis tavaliselt külmkapis juba ka kuivama kipuvad, teha maitsvat salatit.

Tavaliselt oleme harjunud Aasia restoranis sööma meekastmes krõbekana; seekord pistame sinna aga hoopis räimed. Selle roa valmistamise võib osutuda ootamatult keeruliseks, kuna kodused kipuvad krõbedaid räimi meekastme valmistamise ajal nahka pistma!

Suurem osa merel aset leidnud veeõnnetustest toimub valesti langetatud otsuste, mitte tehniliste viperuste või halva ilma tõttu. Selleks, et hädaolukorras õigeid otsuseid langetada, on heal kaptenil lisaks plaanile A tagataskust võtta ka plaanid B ja C. Lisaks suudab kapten adekvaatselt õigeid otsuseid vastu võtta ning vajalikke tegevusi ellu viia.