Kammeljas prantsusepärases koore-sidrunikastmes
Kui juhtud suursaarte ümbruses võrku laskma ja saad kätte hulga kammeljat – kevadsuveisel ajal juhtub seda sageli –, siis siin on sulle üks retsept, kuidas sellest kalast midagi väga-väga maitsvat valmistada. Kogused on arvestatud kaheksale sööjale – see on just paras hulk sõpru, kellega koos üks vahva suveõhtune pidusöök korraldada.
Vaja läheb:
• 1,6–2 kg kammeljafileed;
• soola;
• valget pipart;
• paneerimiseks taldrikutäis odrajahu;
• Praadimiseks 60 g võid ja 2 spl õli.
Kastmesse:
• 2 šalottsibulat või 1 suurem tavaline sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 250 ml rõõska koort;
• 100 ml kuiva valget veini;
• 2 tl Dijoni sinepit;
• 1 sidruni mahl;
• peotäis hakitud peterselli või murulauku.
Seotud lood
Tuulehaug on sel aastal juba varakult suursaarte vetesse jõudnud ja seetõttu on paslik vaadata, mida selle maitsva kalaga peale praadimise ja suitsutamise veel teha annab.
Kevad on selline aeg, kus merest püütakse samaaegselt maitsvat räime ja metsa alt või aianurgast nopitakse tervislikku karulauku. Seekordses retseptis paneme need kokku ning lisame marinaadile iseloomu andmiseks sidrunit.
Hiiumaal on esimesed tuulehaugid juba kohal ja kohe-kohe hakkavad seda kala saama ka harrastajad. Tippajal võivad saagid olla nii head, et kõigi isu saab täis söödud ja viimane ots kipub kätte jääma. Et mitte lasta väärt kraamil halvaks minna, võib nendest viimastest kaladest, mis tavaliselt külmkapis juba ka kuivama kipuvad, teha maitsvat salatit.
Tavaliselt oleme harjunud Aasia restoranis sööma meekastmes krõbekana; seekord pistame sinna aga hoopis räimed. Selle roa valmistamise võib osutuda ootamatult keeruliseks, kuna kodused kipuvad krõbedaid räimi meekastme valmistamise ajal nahka pistma!
Elektriline liikuvus Euroopas ei puuduta enam üksnes sõiduautosid. Kia tõi eelmise aasta lõpus turule täiselektrilise kaubiku PV5, mis on ehitatud spetsiaalselt elektriliste kaubikute jaoks loodud platvormile e-GMP.s ja pakub hulgaliselt võimalusi tarbesõiduki konfigureerimiseks. Kia PV5 on saadaval kahe- ja kolmekohalise pakiautona, 5-kohalise meeskonnakaubikuna ja viie- ning seitsmekohalise reisijatebussina. Viimast saab kohaldada ka invavedudeks. Aasta lõpus on mudel saadaval ka šassii versioonis.
Enimloetud
Nipid ja nõksud
Viimased lood
Kalakohad
Seadus
Keskkond
Paisjärved tõstavad suvist veetemperatuuri 4–5 kraadi, muutes allavoolu jäävad jõelõigud lõhe-neerueosliku kolleteks
2025. aastal jäi munade õlitamise tõttu sündimata kuni 16 000 kormorani ning söömata vähemalt 56 tonni kala
Kalade elutingimused paranevad Põltsamaa ja Pärnu jõel
Tagasi Kalastaja esilehele