Vaja läheb:
• 1kg räimefileesid;
• 2 sl jämedat soola (kala eelsoolamiseks).
Marinaadiks:
• 7 dl külma (soovitavalt läbi keedetud) vett;
• 2 sl 30% äädikat;
• 4–5 sl suhkrut (sõltub, kui magusat marinaadi soovid);
• 2 sl jämedat soola;
• 1 õhukesteks viiludeks lõigatud sibul;
• 10 tera vürtspipart;
• 10 tera musta pipart;
• 1 tl roseepipart;
• 1 tl jahvatatud koriandrit;
• 1 keskmine sidrun (mahl + õhukesed viilud);
• 1–2 peotäit karulauku;
• 3–4 sl oliiviõli.
Seotud lood
Selles loos tuleb juttu soomkaladest, kes on muidu söömiseks sobivad ja tegelikult ka väga maitsvad, aga kellest pindluude rohkuse tõttu eriti lugu ei peeta. Kuna pindluid fileest välja lõigata pole võimalik, tuleb need mingi nipiga pehmeks saada või siis nii väikeseks hakkida, et need enam söömist ei sega.
Nagu maitsvad toidud ikka, on seegi väga lihtne. Retsepti autor, igipõline randlane Aivar Laager, ütles, et räim on tema jaoks maitsvaim kala maailmas ja eriti hea just selle retsepti järgi valmistatuna.
Oh, sõbrad, on need alles ühed imelised ampsukad!
Tavaliselt oleme harjunud Aasia restoranis sööma meekastmes krõbekana; seekord pistame sinna aga hoopis räimed. Selle roa valmistamise võib osutuda ootamatult keeruliseks, kuna kodused kipuvad krõbedaid räimi meekastme valmistamise ajal nahka pistma!
Miks sõidavad Eesti kalamehed aina enam puhkama Saimaa järvistule?
Kas kalapüük võib olla midagi palju enamat kui lihtne kalalkäik? Uus luksus on see, kui keegi teine teeb keerulise osa sinu eest ära.
Enimloetud
3
5
Lisatud kaardid ja praktilised nõuanded
Viimased lood
Kalakohad
Seadus
Keskkond
Paisjärved tõstavad suvist veetemperatuuri 4–5 kraadi, muutes allavoolu jäävad jõelõigud lõhe-neerueosliku kolleteks
2025. aastal jäi munade õlitamise tõttu sündimata kuni 16 000 kormorani ning söömata vähemalt 56 tonni kala
Kalade elutingimused paranevad Põltsamaa ja Pärnu jõel
Tagasi Kalastaja esilehele