Aasiapärane vürtsikas supp kalast ja mereandidest sobib külma talveõhtusse

Käisime Hiiumaal lesta püüdmas ja saime rannatonkaga ka mitu väga ilusat säinast. Kala on suur ja rasvane, aga kuivatada seda ei saa, pole ilma. Praadida jällegi pole mõtet, luine. Mida sellisega teha? Hanno Kask kirjutab, kuidas säinast soolata ja purki panna.

Luts on valge lihaga ülimalt maitsev kala, mille kulinaarseid omadusi on võrreldud merivähi- või krabilihaga, kirjutab Hanno Kask.

See salat sobib oma värvikülluse poolest meie halli sügisesse lihtsalt suurepäraselt. Kasutasin selles mitmeid klassikalisi ja hästituntud võtteid, sobitades neid veidi Eesti olude ja kodukülmiku sisuga.

Kui saiatüki vahel olevat vorsti või muud lihatükki nimetatakse hot dog’iks, siis miks ei võiks samasuguse saia vahel olevat kammeljat nimetada hot cat’iks?

Suurem osa merel aset leidnud veeõnnetustest toimub valesti langetatud otsuste, mitte tehniliste viperuste või halva ilma tõttu. Selleks, et hädaolukorras õigeid otsuseid langetada, on heal kaptenil lisaks plaanile A tagataskust võtta ka plaanid B ja C. Lisaks suudab kapten adekvaatselt õigeid otsuseid vastu võtta ning vajalikke tegevusi ellu viia.