Teeme kalast kiirtoitu: hot cat kammelja või lestaga

Hanno Kask kirjutab, kuidas suitsutada lesta nii, et tulemus untsu ei läheks.

Tavaliselt praetakse lesta tervena, selle retsepti eripäraks on aga lestafileede kasutamine.

Lest on kala, mis sobib suurepäraselt praadimiseks, suitsutamiseks, vinnutamiseks ja kes teab, milleks kõigeks veel. Aga et lestast ka väga maitsvat suppi saab keeta, tuli mulle väikese üllatusena.

Sügisel tulevad sageli püüki hooaja suurimad haugid. Järgnevat retsepti sobibki kasutada juba tuimavõitu lihaga haugide toiduks tarvitamisel. Malmpotis hautamine muudab tulemuse meeldivalt pehmeks ja hõrguks ja nii ei saa arugi, et toorainena on kasutatud kala, mille selja pealt võib hästi otsides heal juhul juba sammalt leida. Aga loomulikult kõlbavad sel moel potti panekuks ka pisemad haugid.

Suurem osa merel aset leidnud veeõnnetustest toimub valesti langetatud otsuste, mitte tehniliste viperuste või halva ilma tõttu. Selleks, et hädaolukorras õigeid otsuseid langetada, on heal kaptenil lisaks plaanile A tagataskust võtta ka plaanid B ja C. Lisaks suudab kapten adekvaatselt õigeid otsuseid vastu võtta ning vajalikke tegevusi ellu viia.