Rändame Jaapanisse: kohafilee miso-võikastmega

Seekord võtame suuna mustale mandrile, kus vürtsikad toidud on üsna sagedased, ning valmistame aafrika angersägast ühe mõnusa sügisese hautise. Sama retsepti järgi võib valmistada ka meie lutsu.

Seekord rändame Ladina-Ameerikasse ja vaatame, kuidas sealne köök meie ahvenaga kokku klapib. Tulemuseks on mõnus krõbe ahven, mida söövad ka need lapsed, kes igapäevaselt kala pigem ei söö. Vürtsikas, kergelt hapukas ja kreemine avokaadosalat sobib selle krõbediku juurde justkui rusikas silmaauku.

Mõnikord tekib tahtmine vahelduse mõttes tulemusega natuke mängida. Seekord paneerime kohafileed seesamiseemnetes, mis annavad kalale iseloomuliku krõbeda pinna ning mõnusalt röstise maitsevarjundi. Retseptis toodud kogused on mõeldud viiele sööjale ning koha asemel võib kasutada ka haugide või suuremate ahvenate fileesid.

Turul on juba lesta müügil ja kaugel poole seegi aeg, kui seda kala hakatakse saama rannalt põhjaõngedega. Järgnevas retseptis keerame lestafileed rulli ning täidame toorjuustu, paprika ja tilli seguga, millele lisab värskust riivitud sidrunikoor. Ahjus valmivad väikesed lestafileerullid, millele annab mõnusa krõbeda kooriku riivsai või panko.

Suurem osa merel aset leidnud veeõnnetustest toimub valesti langetatud otsuste, mitte tehniliste viperuste või halva ilma tõttu. Selleks, et hädaolukorras õigeid otsuseid langetada, on heal kaptenil lisaks plaanile A tagataskust võtta ka plaanid B ja C. Lisaks suudab kapten adekvaatselt õigeid otsuseid vastu võtta ning vajalikke tegevusi ellu viia.