Vana kala, uus vaatenurk: lestarullid toorjuustuga

Seekord saavad ahvenafileed endale kaaslaseks sidruni, valge veini ja koore, millele lisavad iseloomu küüslauk ning Dijoni sinep. Paar minutit pannil, veidi aega kastmes ning maitsev õhtusöök ongi valmis. Kõrvale sobivad värsked kartulid ning lihtne salat.

Koha on õrn kala, mis sobib suurepäraselt värskete ja särtsakate maitsetega. Selles retseptis saavad kokku tomatid, oliivid, ingver, tšilli ja laim ning tulemuseks on mahlane ja kergelt vürtsikas roog. Kõrvale sobib jasmiiniriis ning laimi, seesami ja kurgisalat, mis jätab kogu eine mõnusalt suviseks.

Haugi teatakse põhiliselt prae- või kotletikalana, aga tegelikult sobib ta suurepäraselt ka grillimiseks. Kuna aga haug on väherasvane nn fitness-kala, tuleb talle rasva lisada, et filee süte kohal ära ei kuivaks. Meie kasutame järgnevas retseptis rasva allikana majoneesi.

Haugifileed taignasse uputanud ja õlis frittinud on paljud kalamehed. Järgneva retsepti muudab aga eriliseks jogurti baasil valmistatud ja üsna tugevalt maitsestatud taigen ning ribadeks lõigatud ja rulli keeratud haugifilee.

Suurem osa merel aset leidnud veeõnnetustest toimub valesti langetatud otsuste, mitte tehniliste viperuste või halva ilma tõttu. Selleks, et hädaolukorras õigeid otsuseid langetada, on heal kaptenil lisaks plaanile A tagataskust võtta ka plaanid B ja C. Lisaks suudab kapten adekvaatselt õigeid otsuseid vastu võtta ning vajalikke tegevusi ellu viia.